2025-10-02 17 0

做饮料加食品添加剂，这三个细节要注意，不然会影响口感和安全。首先是酸味剂搭配，做果汁饮料用柠檬酸和苹果酸搭配，比例 2:1，口感更接近天然水果的酸味，比如橙汁饮料，加了之后酸甜适

2025-10-02 18 0

食品添加剂里的防腐剂，不是所有食品都能加，这两个场景要注意。第一个场景是生鲜果蔬，比如新鲜的苹果、菠菜、草莓，规定不能加防腐剂，生鲜果蔬表皮脆弱，加防腐剂会渗透到内部，吃了对

2025-10-02 17 0

烘焙时用食品添加剂，搭配对了能让成品更好吃。首先是膨松剂搭配，做蛋糕用泡打粉和碳酸氢钠（小苏打）搭配，泡打粉能让蛋糕蓬松，小苏打能中和酸味，比如每公斤面粉加 5 克泡打粉和 2 克

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做食品想加甜味又不想多吃糖，选甜味剂时要注意。首先看甜度倍数，比如阿斯巴甜甜度是蔗糖的 180 倍，每公斤食品加 0.5 克就够甜，适合做饮料、糕点；甜菊糖苷甜度是蔗糖的 300 倍，而

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用食品添加剂最容易踩的坑，第一个是 “多加效果好”，比如做饮料想甜一点，加甜味剂，按规定每公斤加 0.2 克就够，多加到 1 克，饮料会有涩味，还超标，喝了对身体不好；比如做面

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买食品添加剂不用怕，先找 “食品添加剂生产许可证号”，也就是 SC 证号，有这个号才说明是正规厂家生产的，能放心用在食品里；没有这个号的别买，可能是工业级添加剂，比如用